الست مستكه

الأربعاء، 25 يونيو 2014

عزومات رمضان مع مطبخ مستكة

عزومات رمضان مع مطبخ مستكة

عزومات رمضان مع مطبخ مستكة

عزومات رمضان مع مطبخ مستكة

عزومات رمضان مع مطبخ مستكة

عزومات رمضان مع مطبخ مستكة

كلمة السر

4:58 م

اقرأ المزيد

الجمعة، 20 يونيو 2014

طريقة عمل السمبوسك بالبطاطس الهندية

***** $$$ *****

طريقة عمل السمبوسك بالبطاطس الهندية

***** $$$ *****

طريقة عمل السمبوسك بالبطاطس الهندية

المقادير

عجينة سمبوسة جاهزة

بطاطا عدد 4 مسلوقة ومهروسة

فلفل اخضر مثروم ناعم عدد 2

فلفل احمر مثروم ناعم عدد 2

بصلة مثرومة ناعم

2فص ثوم مهروس

ملح حسب الرغبة

كاري ملعقة

فلفل اسود ملعقة

ربع كوب حامض او نص ليمونة

طريقة التحضير

نحمر البصل والثوم الى ان يتغير لونة ثم نضع الفلفل الاخضر

والاحمر الى ان يذبل ثم نضع البطاطس والكاري والليمون والملح

والفلفل الاسود على نار متوسطة لمدة ربع ساعة يقلب الخليط

كل 5دقائق ثم تحشى العجينة بالخليط ويقلى الزيت

وبالهنا والشفا

طريقة عمل السمبوسك بالبطاطس الهندية

***** $$$ *****

طريقة عمل السمبوسك بالبطاطس الهندية

كلمة السر

11:52 ص

اقرأ المزيد

الثلاثاء، 17 يونيو 2014

طريقة صنع المايونيز المنزلي

طريقة عمل المايونيز المنزلي - افضل طريقة لصنع المايونيز المنزلي

طريقة عمل المايونيز المنزلي - افضل طريقة لصنع المايونيز المنزلي

طريقة عمل المايونيز المنزلي - افضل طريقة لصنع المايونيز المنزلي

طريقة عمل المايونيز المنزلي - افضل طريقة لصنع المايونيز المنزلي

ولامكانية صنع المايونيز بالمنزل وسهولتة ومعرفة مايدخل فيه من مواد احببت ان اضع لكنطريقة عمل المايونيز المنزلي حتى تستغني عن التجاري الذي لاتعرفين مافي داخلة.
اليك الطريقة:

التصنيع الغذائي المنزلي

[الوصفة الاولى]:

بيضة كبيرة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف

ملعقة صغيرة من الخل

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

كأس من الزيت

الوصفة الثانية

بيضة كبيرة

ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج

ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف

كأس الى كأس وربع من الزيت

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

ملعقة كبيرة من العسل

[طريقة العمل يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأالمايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكلالمايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيزويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة

طريقة عمل المايونيز المنزلي - افضل طريقة لصنع المايونيز المنزلي

طريقة عمل المايونيز المنزلي - افضل طريقة لصنع المايونيز المنزلي

كلمة السر

5:03 ص

اقرأ المزيد

الأحد، 15 يونيو 2014

طريقة عمل الكرواسون

طريقة عمل الكرواسون

المقادير :
- 4 كوب دقيق أبيض فاخر
- 6 ملاعق طعام حليب بودرة
- نصف كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتين كبيرتين من خميرة الخبز
- ربع كوب زيت
- ماء دافئ للعجن
- كاس صغير من الزبدة الذائبة

التغطية :
بيضة مع قليل من الحليب
الطريقة :

- انخلي الدقيق و ضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي دائرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الدائرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي دائرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
طريقة الفرد :

افردي العجينة كدائرة كبيرة وادهني في المنتصف الزبدة الذائبة ووزعيها على النصف بالتساوي , اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة وحاولي أن تضغطي على هذا النصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف و كلما قمنا بالطي نذهنها قليلا من الزبدة الذائبة تكرر عملية الطي 4 مرات
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أي مجهود كبير على الإطلاق
و شكليها على شكل كرواسون و اتركيها تخمر و بعدما تخمر ادهنيها بالبيض المخلط مع الحليب و ادخليها الفرن
دراجة الحرارة يجب ان تكون متوسطة و مع المراقبة

كلمة السر

11:40 ص

اقرأ المزيد